Traçabilité
Aujourd’hui, la nécessité de suivi et d’impression de données tout au long des chaînes de production et logistique, imposée notamment par des normes internationales, est devenue cruciale, voire incontournable.
Du point de vue de l'utilisateur, la traçabilité peut être définie comme le fait de suivre des opérations et/ou des biens qualitativement et quantitativement dans l'espace et dans le temps. Du point de vue de la gestion de l'information, mettre en place un système de traçabilité, c'est associer systématiquement un flux d'informations à un flux physique. L'objectif est de pouvoir retrouver, à l'instant voulu, grâce au , des données préalablement déterminées relatives à des lots ou regroupements de produits (également préalablement déterminés) et ce, à partir d'un ou plusieurs identifiants clés.
La traçabilité a été définie en 1987 comme "l'aptitude à retrouver l'historique, l'utilisation ou la localisation d'une entité au moyen d'identifications enregistrées", cette entité pouvant désigner :
- une activité ou un processus,
- un produit,
- un organisme ou une personne.
Lorsqu'il se rapporte à un produit, le terme "traçabilité" peut se référer à :
- l'origine des matériaux et des pièces ;
- l'historique des processus appliqués au produit ;
- la distribution et l'emplacement du produit après livraison.
Pourquoi mettre en œuvre une traçabilité efficace ?
Différents facteurs justifient la nécessité de suivi sur les chaînes de production, qu’ils soient externes ou internes à l’entreprise, permettant à celle-ci de s’inscrire dans une logique de fiabilité, de développement et d’optimalisation de ses processus :
- les impératifs sécuritaires
- la mondialisation et la diversité des chaînes d'approvisionnement
- la production de masse et la perte de proximité
- la complexité de l'offre
- l'évolution du comportement du consommateur
- un environnement de plus en plus règlementé
Les crises alimentaires successives, par exemple, ont entraîné un intérêt grandissant des consommateurs et des médias pour une plus grande transparence. Au-delà, la santé publique se focalise plus que jamais sur la complexité et le caractère international de ces chaînes. Ainsi, le nombre de lois, de règlements et de normes concernant la sécurité sanitaire a-t-il augmenté ces dernières années, codifiant l'environnement commercial et industriel.
Le même type d’exemple s’applique à d’autres secteurs comme les industries automobile, pharmaceutique, cosmétique…
- maîtriser la qualité
- assurer la sécurité du consommateur et optimiser les rappels de produits
- maîtriser les flux logistiques
- respecter la réglementation
- profiter d'un atout commercial ou protéger une image de marque
Comment mettre en œuvre une traçabilité efficace ?
Afin de garantir une traçabilité sans faille, la de la chaîne d'approvisionnement est indispensable. Suivre les matières premières et les marchandises à l'intérieur du circuit d'une entreprise ne suffit pas. Il faut également que les informations s'échangent et à chaque passage d'une entreprise à l'autre. La traçabilité ne peut être le résultat que d'une .
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